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トモコ様専用 干し大根5kg×3束（15本程度）。楽天市場】国産大根の本干し沢庵 1本×5袋 送料無料 漬物 鹿児島。限定品】ゆず割干し（国産大根、益田産ゆず果汁使用）。徳島県産　白米　ブレンド米　R6年産　10キロ。金沢近江町市場より出荷致します。 干し大根…約15本から20本程度物です。（※着日指定ご遠慮ください。）出荷形態…箱に干し大根5kg×3束を入れて常温配送致します。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。。農家直送【新豆】令和6年産 北海道壮瞥町産大豆1㎏。完熟 丹波篠山市産 黒枝豆 未選別さやのみ 約３キロ。茨城県産紅はるかM20キロ かき品。高糖度さつまいも　甘太くん　Lサイズ 　10キロ　A品。株 ページ。松茸　415グラム。【たかちゃん‼️】丹波篠山黒大豆　特大サイズ3Ｌ　1kg。輪切大根 / 60g | 和食材,和食材(海産・農産乾物),乾燥椎茸。☆信州産松茸☆冷凍松茸300グラム☆まつたけ☆国産松茸☆。本場岐阜県発送♪大粒３Ｌ ・５ｋｇ美味しい本家やませき♪藤九郎！最終♡。農薬不使用、にこまる玄米10ｋｇ。味に自信あり！手作りスルメキムチ1キロ。【農薬不使用】新生姜 5KG【露地栽培】24時間以内発送 掘りたて 生姜 無農薬。令和6年産 自然栽培大豆 10kg フクユタカ 農薬化学肥料動物性堆肥不使用。☆訳あり品☆ジャンボニンニク品種　　サイズミックス　6.5ｋｇ入。☆HARU☆。【大特価】10kg S 新物 青森県産にんにく 福地ホワイト 加工 激安。新物　青森県にんにく10Kg ML バラ。17.ももんが様　アイコ2kg×2箱重ね。現品限り【種子島産】完熟！安納芋紅訳アリ品（SML混合）20kg【病気に負けるな。金沢発送　干し大根5kg×2束（22本〜28本程度）※手作り沢庵に。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#